תבלין ושמו שמן זית

שמן זית, מתנתה של האלה אתנה לאנשי אתונה, הוא המהות של הים התיכון, תמצית החיים של הגרים לחופיו ובהרים הסובבים אותם. הוא אחד מאבני היסוד של הקולינריה הים התיכונית, הוא הבסיס לבישול הים תיכוני, והתבלין המסיים שלו: ממנות הפתיחה ועד לקינוחים.

מורכבות הטעם והארומה של שמן הזית, מאפשרת לשלב אותו בכל מנה:

  • המרירות שבו יוצרת ניגודי טעמים, מדגישה והופכת אותם עמוקים יותר.
  • הארומות הירוקות שבו יעוררו סלטים לחיים, ויעצימו מנות עדינות.
  • הארומות הבשלות שבו ישתלבו ויעמיקו קינוחים, פירות, ומאפים.

מומלץ לנסות שילוב של שמן זית שלנו עם דברים “פחות שגרתיים” למשל: סלט פירות קיץ עם בלנד “רוח ים”, קוקטייל בסגנון מוחיטו עם בלנד “שדות ירוקים”, גלידת סורבה הדרים עם “שדות ירוקים” או גלידת וניל הל עם “רוח ים”.

הפוסט הבא
כל מה שצריך לדעת על בלנדים
הפוסט הקודם
איך מפיקים שמן זית מעולה?
תפריט